美容情報 鶏肉 | |
美容情報の鶏肉をご存知でしょうか。 鶏肉の美容情報を調べてみました。 |
鶏肉 | ||
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「鶏肉(とりにく)」は手軽で美味しく食べられるお肉です。から揚げや照り焼きなど、「鶏肉」を使った簡単な料理レシピも身近にいっぱいありますよね。洋食、和食、中華となんにでも使える「鶏肉」ですが、栄養面でも料理の仕方もほんとにたくさんあるのです。 スポーツ選手などにもファンの多い「鶏肉」について、もっと詳しく知ってみましょう。「鶏 肉」は、皆さんが良く知っている、「鶏(にわとり)」の肉のことです。「庭には二羽、裏庭には二羽、鶏がいる」という早口言葉もありますが「庭にいる鳥」だから「にわとり」というのではありません。もともと関西周辺に生息していた鶏の一種の羽の色が褐色(かっしょく)で、その色を「丹色(にいろ)」といっていました。 この「丹色の羽の鳥」が「丹羽鳥」になって現在の「にわとり」の元になったといわれています。この「丹羽鳥」は「かしわ」とも呼ばれていたので、現在も「鶏肉」のことを「かしわ」「柏肉(かしわにく)」と呼ぶところがあるのです。昔から日本にいた、にわとりは「鶏肉」として食べられていたものではなく、朝になると鳴く「夜の終わりと朝の始まりを知らせる鳥」として大切にされていました。 |
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丹波あじわいどりもも |
鶏肉とは | |||
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「鶏肉」と呼ばれるのは、内蔵を取り除いた状態のことを言います。この「鶏肉」は他の肉に比べて、比較的手軽に手に入れることが出来ます。現在、養鶏場(ようけいじょう)では大量のにわとりが飼育されているので、「鶏肉」の価格は比較的低くなっているのですが、昔は「鶏肉」の栄養バランスの良さから、大変重宝されている貴重な食材でもありました。 海外では、昔から「鶏肉」のスープを飲むと風邪が治る、とか「鶏肉」のある部分には、ココを捨てるのは愚か者のすること、という意味の部位があるほどです。日本に「鶏肉」を食べる習慣がはいってきたのは明治時代頃で、その頃はまだ「鶏肉」は一般的な食べ物ではありませんでした。戦後になって、「鶏 肉」用の鶏の品種が日本に入ってくると、卵、鶏肉ともに頻繁に食べられるようになっていきました。「鶏肉」に使われる鶏には「ブロイラー」「〜地鶏」などの種類を良く聞きます。何が違うのかあまりよくわかりませんよね。「鶏肉」として普段使われている「にわとり」には種類があります。 |
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地どりチキンカツ2パック |
鶏肉の種類 | |
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■ブロイラー:
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